餐厨废弃物，是指居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等。就我区的情况看，城区的餐厨废弃物产生量约为50吨/日，预计到2015年餐厨废弃物产生量约为70吨/日，而我区尚未建成专门的收集，运输和处理系统，大多被个人收购后，运往养殖场或混入了城市生活垃圾，进行收集、运输和处理，严重影响了群众的健康安全和市容环境。

　　为进一步加强餐厨废弃物的管理，根据常州市统一部署和要求，我区成立了区餐厨废弃物工作领导小组，开展调查摸底工作，并制定了相关方案。目前，我区的餐厨废弃物收运采用过渡方案，建立中心城区餐厨废弃物收集、运输体系，从5月20日起，中心城区餐厨废弃物实行集中收运管理，至2012年底，中心城区完成50吨/日的餐厨废弃物收运的目标任务。收运管理范围由中心城区逐步向外扩展，现阶段主要是将南至武南路、北至区界、东至夏城路、西至淹城路区域内的各机关事业单位及学校、医院和规模企业;15席及以上的各类宾馆、酒店和餐饮店；其他特殊餐饮店及事业单位。